上海纽迈电子科技有限公司

在食品科学领域，水分分布对于食品的品质、口感、稳定性和保质期等方面都有着至关重要的影响。食品水分分布直接影响品质、加工效率和货架期。例如，干燥工艺中水分迁移不均会导致复水性差，冷冻食品的冰晶分布影响口感‌。传统检测方法（如烘干法）需破坏样品且耗时较长，而核磁共振成像技术（MRI）可无损、快速获取水分空间分布及结合状态信息，成为行业新标-杆‌。纽迈分析NMI20系列核磁共振成像分析仪作为一种先进的分析工具，为食品水分分布分析提供了绿色无损，高效、准确的解决方案。

NMI20系列产品信息：

NMI20系列核磁共振成像分析仪有多种型号可供选择，如NMI20-040V-I、NMI20-060H-I等。以NMI20-060H-I为例，其探头内径达60mm，能够满足不同大小样品的测试需求。该系列仪器采用稀土永磁体制造，无需化学前处理，测试过程方便快速。使用低场核磁共振技术，具备多种脉冲序列，可实现多种弛豫时间的测量。其原理基于食品中的水分分子和固体分子在磁场中的不同行为，即水分子和固体分子对磁场的响应不同。

NMI20系列核磁共振成像分析仪的核心优势：‌

‌磁场强度‌：0.5T永磁体，稳定性高且无需液氦维护‌。

‌探头口径‌：15mm/40mm/60mm可选，适配种子、果蔬、肉类等不同尺寸样品‌。

‌检测能力‌：支持水分/油脂含量、结合状态分析及T1/T2加权成像，精准定位水油空间分布‌。

‌软件系统‌：自动化操作界面，一键生成检测报告，支持定制化脉冲序列‌。

产品‌适用场景：‌

‌食品加工优化‌：干燥、复水、冷冻解冻工艺的水分迁移监测‌。

‌货架期研究‌：追踪包装食品储藏期水分分布变化，预测变质风险‌。

‌生鲜肉检测‌：2分钟内完成注水肉筛查，保障食品安全‌。

典型应用案例：

核磁共振蘑菇干燥过程水分迁移图谱

核磁共振蘑菇干燥过程水分迁移伪彩图

低场核磁共振技术的优势：

非破坏性，精确性高：在不破坏食品样品的情况下精确测定食品中水分的分布情况和含量

快速高效：快速制作磁共振图像，从而快速获取食品样品中水分分布信息，大大提高了分析效率。

可重复性好：具有良好的可重复性，可以保证在不同的实验条件下获得相似的结果。

纽迈NMI20系列凭借无损检测、多维成像及高性价比优势，已成为食品水分分布分析的首-选工具。建议用户结合样品类型、检测需求与预算，联系纽迈分析定制最-优解决方案‌。